طريقة عمل الكنافة الخشنة بالجبنة

المقادير:

السمنة : كوب ونصف المذابة
الكنافة الخشنة : 500 gr (شعر) الجاهزة
جبن عكاوي : 500 gr المنقوع بالماء لتحليته
فستق : رشّة للتزيين
سكر : 3 اكواب للشربات- خشن
الماء : كوب للشربات
عصير ليمون : ملعقة صغيرة للشربات
ماء الزهر : ملعقة صغيرة للشربات

التحضير:

1- يُقسم السمن إلى قسمين:تُدهن صينيّة الفرن بالقليل من القسم الأول، ثم تُضاف نصف كمية عجينة الكنافة إليها، لتدهن بعدها بالكميّة المتبقية من القسم الأول من السمن، وترصّ باستخدام اليدين، ثم يوزّع الجبن.
2- تُضاف إلى صينية فرن ثانية الكميّة المتبقية من العجينة، وتوضع فوقها الكميّة المتبقية من السمن، وترصّ العجينة جيّداً باستخدام اليدين.ثم، يُقلب محتوى هذه الصينيّة فوق الجبن في الصينيّة الأولى، وتُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبيّة اللون، لتحمّر بعدها، في جزئها العلوي.
3- لإعداد الشربات:يوضع كلّ من السكر والماء، في قدر على النار، وتبقى حتى يذوب السكر تماماً، ثم يسكب عصير الليمون وماء الزهر، ويدع هذا الخليط يغلي لـ5 دقائق، حتى يتماسك القطر.بعدر بروده، يسكب فوق الكنافة التي تزيّن بالفستق الحلبي.